NAMAZI SO NAJBOLJŠI NA DOMAČEM KRUHU...

Za pogostitev na prireditvi ob materinskem dnevu smo v vdc-ju spekli domač kruh in naredili nekaj namazov. Ker so bili obiskovalci navdušeni nad prigrizki in so spraševali za recepte, jih kar tu tudi objavljam.

ČEMAŽEV NAMAZ S SKUTO

500 g skute
1 lonček kisle smetane
1 ščepec soli
1 ščepec črnega popra
1 šopek svežega čemaža

Kislo smetano in skuto z vilicami dobro pretlačimo in zmešamo, da nastane gosta masa. Po okusu osolimo in popopramo. Lističe čemaža dobro operemo in na drobno nasekljamo. Tri četrtine nasekljanega čemaža umešamo v skuto. Mešanico iz skute in kisle smetane serviramo v posebno skledico ter po vrhu potresemo s preostalim čemažem. Skupaj z rezinami domačega kruha ponudimo gostom.

AVOKADOV NAMAZ S TUNO

1/2 avokada

1 konzerva tune (185 g)

1 manjša čebula

1 trdo kuhano jajce

4 kisle kumarice

sol

poper

sok 1 limone

Avokado olupimo in ga polovico sesekljamo na drobno, lahko pretlačimo, če je zelo zrel. Tuni odlijemo olje in jo zmečkamo z vilicami. Jajce drobno narežemo. Kumarice in čebulo sesekljamo v multipraktiku. Vse sestavine zmešamo, posolimo, dodamo poper in na koncu še kis po okusu. Pustimo v hladilniku, da se sokovi prepojijo in se namaz ohladi.

JAJČNI NAMAZ S HRENOM

5 trdo kuhanih jajc

2 žlici hrenovega namaza

3 žlice majoneze

sol

poper

sok pol limone

Vse sestavine v multipraktiku zmešamo v gladko maso in pomudimo s črnim kruhom. 

Pekli smo tudi kruh iz domače polnozrnate pšenične moke. Eden z dodatkom ovsenih kosmičev in čemaža, drugi pa z bučnim pirejem in bučnimi semeni. 

Recepture so bolj približne :))

KRUH Z ZIMSKO BUČO

pšenična polnozrnata moka  0,75 kg

malo bele moke  0,25 kg

kuhana, ohlajena in pretlačena zimska buča  (0,3 kg surove) – hokaido, muškatna

50 g bučna semena

kocka kvasa

sol

voda

 

ČEMAŽEV KRUH

pšenična polnozrnata moka 70 dag

ržena moka 20 dag

Ovseni kosmiči 20 dag (poparjeni z vrelo vodo in ohlajeni)

Čemaž

Sol

Kocka kvasa

voda

Anka Kogej